オンラインミニ中国語講座1099 ヨーロッパでも大人気！——麻辣湯が世界の“人間のぬくもり”になるまで

2025/10/30
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中国の街角でよく見かける麻辣湯は、いまやヨーロッパのレストランやパーティーでも定番となりつつあります。ロンドンのチャイナタウンでは、ヨーロッパの若者たちが麻辣湯を囲みながら、ビールで乾杯し、誕生日を祝う光景が珍しくありません。もともとは中国で働く人々の“手軽な昼食”というイメージでしたが、ヨーロッパでは“ソーシャルな食事”として位置づけられています。
その背景には、中国飲食ブランドの“海外進出ブーム”があります。麻辣湯チェーンの代表格「楊国福」は、世界で約200店舗を展開しており、そのうち約50店舗がヨーロッパにあります。現地での価格設定はファストフードよりも高く、レストランよりも手頃な「ライトミール」として人気を集めています。中には、一度の食事で200ポンド以上の会計となることもあり、ビールやケーキ、音楽パフォーマンスが加わった“イベント型外食”として定着しています。
ヨーロッパの消費者が麻辣湯に惹かれる理由は、まず第一にその“味の多様性”です。「味がしない」と評されがちな“白人のごはん”に飽きた人々にとって、香辛料と熱気に満ちた麻辣湯は新鮮な刺激です。さらに、具材や辛さを自由にカスタマイズできる点も大きな魅力。ベジタリアンや宗教的な制限を持つ人でも、自分に合った一杯を作ることができます。この「自由な組み合わせ」は、多様な価値観が共存するヨーロッパ市場に非常にマッチしているのです。もちろん、異文化における課題もあります。国ごとに法律や食品基準が異なり、例えばドイツとフランスでは認証制度や表示義務がまったく違います。さらに、ヨーロッパではアレルゲンや食品安全に対する意識が非常に高いため、スープの成分や調理法も現地に合わせて何度も調整が行われました。
それでも、ヨーロッパの麻辣湯市場は急成長しています。現在、ヨーロッパ全体で麻辣湯の店舗数は600軒以上、成長率は年間20〜30％に達しています。多くの華人経営者がこのチャンスに注目し、フランチャイズへの応募が相次いでいますが、ブランド管理の厳格化により、すべての希望者が認可を得られるわけではありません。このように、市場は熱く、競争も激化しています。麻辣湯は、ただの“スパイシーなスープ”ではなくなりました。
中国の食文化を世界に伝えるメッセンジャーとして、また人々の距離を縮める“社交の場”として、新たな役割を果たしています。いつかヨーロッパの街角で、湯気の立つ鍋を囲む人々の姿を見かけたら、それは中国の“人間味”が広がっている証かもしれません。

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