オンラインミニ中国語講座696 中国牛肉価格の大幅下落、消費者は恩恵を受ける一方、養殖業者は苦境に

2025/02/24

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最近、中国の牛肉価格が顕著に下落しています。卸売市場から小売に至るまで、多くの部位の牛肉価格が大幅に値下げされています。この変化により、消費者はより手頃な価格で牛肉製品を購入できるようになりましたが、牛肉養殖業界にとっては大きな圧力となっています。
農業農村部の最新のモニタリングデータによると、2024年5月末現在、全国の牛肉卸売市場の平均価格は1キロあたり61.81元まで下落しており、年初の1キロあたり80.41元と比較して、23％以上の価格下落となっています。主要都市の一部では、牛肉の小売価格も大幅に下落しており、例えば済南市場では、牛ヒレ、牛スネ、牛バラなどの部位の価格は1斤あたり約28元まで下落し、豚スペアリブの価格に近くなっており、多くの消費者を惹きつけています。
広州、上海、北京などの市場では、商人たちは牛肉の販売増加を広く報告しています。価格が下落したことで、より多くの消費者が牛肉を日常食の一部として選ぶようになったためです。特に飲食業界では、牛肉火鍋店や焼き肉店など、多くの店がメニューの価格を調整し、より多くの牛肉類の割引セットを提供して顧客を呼び込んでいます。
牛肉価格下落の主な原因
1.	国内牛肉供給の増加、市場の供給過剰
近年、中国の牛肉産業は急速に発展し、国内の養殖規模は拡大を続けています。2023年、全国の牛肉生産量は753万トンに達し、前年比4.8％増加しました。2024年第1四半期には、牛肉生産量は186万トンに達し、前年比3.6％の増加を続けています。この増加傾向により、市場供給は豊富になり、価格下落につながっています。
さらに、乳牛養殖の収益性が低下したため、多くの養殖業者が高齢の乳牛を淘汰しており、これらの淘汰された乳牛は屠殺された後に市場に流入し、牛肉の供給量をさらに増加させています。
2.	牛肉輸入の大量流入、市場競争の激化
中国の牛肉輸入量は近年、上昇を続けています。2023年、中国の牛肉輸入量は273.7万トンに達し、2013年の9.3倍となっています。2024年1月から4月までの牛肉輸入総量は99.57万トンに達し、前年比22％増加しています。これらの輸入牛肉は価格が低いため、国内市場に打撃を与え、国産牛肉の価格をさらに押し下げています。
3.	消費需要の伸び鈍化、豚肉・鶏肉の競争激化
牛肉は中国の消費者の食生活における地位を高めていますが、他の肉類の価格の影響を受けて、全体的な需要の伸びは鈍化しています。特に、2024年には豚肉価格が継続的に下落しており、消費者はコストパフォーマンスを考慮して、より安価な豚肉や鶏肉に一部移行しています。さらに、経済環境の変化も一部消費者の購買力を抑制し、高級牛肉の消費が抑制されています。
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