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この秋、中国の若者の間で「鍋でコーヒー豆を炒める」という新しいトレンドが広がっています。
鉄鍋、ザル、ドライヤーまでがコーヒー作りの道具となり、自宅のコンロでコーヒー豆を炒る動画がSNSで急増。見た目はまるで遊びのようですが、その背景にはコーヒー文化に対する若者の価値観の変化があります。これまでのコーヒーといえば、カフェで飲むか、インスタントで手軽に済ませるのが一般的でした。
近年は産地や抽出温度、器具などにこだわる「スペシャルティコーヒー」が注目されるようになりましたが、その反面「難しそう」「お金がかかる」と感じる人も多くなっていました。そんな中登場したのが「鉄鍋焙煎」というシンプルな方法。火と鍋さえあれば誰でもできる手軽さが、若者たちの心をつかんでいます。
実はこのやり方、まったく新しいわけではありません。エチオピアでは古くから家でコーヒー豆を炒り、陶器のポットで煮出して飲む習慣があり、中国雲南の農村でも昔から石臼と大鍋でコーヒーを淹れる文化がありました。今の流行は、そんな「原点」に戻る動きとも言えるのです。コーヒーは本来、特別なものではなく、農作物の一つ。花生（ピーナッツ）を炒めるように、家庭で扱えるものとして捉え直されています。この流れは単なる遊びではなく、実際にビジネスにもつながっています。たとえば成都の市場では、客が自分で生豆を選び、その場で焙煎してくれる「炒咖啡屋（焙煎カフェ）」が登場。カフェは単に飲み物を提供する場から、知識や体験を提供する場へと進化しています。耶加雪菲（イエガチェフェ）や西达摩（シダモ）といった産地名、水洗・日晒といった処理法など、以前は専門家しか知らなかった単語が、一般の若者の間でも使われるようになってきました。
「鉄鍋炒咖啡（鉄鍋焙煎）」は、見た目には冗談のような行動に見えますが、実は“高級志向”でも“完璧主義”でもない、若者たちの等身大の楽しみ方なのです。うまくいかなくてもいい、自分で作って、自分の好きな香りを見つける——そんなプロセスにこそ、今の若者たちは価値を感じています。
コーヒーは、ただ飲むだけのものではなく、「表現の手段」であり、「生活のリズム」であり、「自分らしさ」を探す旅でもあるのです。
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