03-5956-8806
“一根面”又称“长(cháng)寿(shòu)面(miàn)”、“ 长久面”，是从宋代开始，来自中国四川地区的特色小吃。每到逢(féng)年(nián)过(guò)节(jié)时，人们就会制作一根面。
一根面的特色是一碗里只有一根面，一锅里也只有一根面。一根面要多长有多长。据(jù)说(shuō)一根面的制作从和(huó)面(miàn)到下锅，总共需要十几道工(gōng)序(xù)，要十多个小时。首先往面粉中加入食盐，再用温水和面，然后需要揉面，再醒(xǐng)面(miàn)半小时，反复七八次。
之后开始不停地搓面团，将面团搓成一条，再一圈一圈地盘(pán)起来，再醒面四个小时左右，才能下锅。下锅时厨师抓住一根面的一头，远远地将面甩(shuǎi)进锅中，好像在杂(zá)技(jì)一样，非常吸引人。
一根面在不同的场合有不同的吃法。过生日时，会在一根面里加上两个鸡蛋，寓(yù)意(yì)长(cháng)命(mìng)百(bǎi)岁(suì)。婚嫁喜事时也会有吃一根面的习俗。新郎和新娘必须吃上同一根长面，而且要分别从一根长面的两端向中间吃，到最后双方会亲吻上彼此，借此祝福这桩婚姻长长久久。
以前子女出远门时，母亲也会做上一根长面，祈(qí)祷(dǎo)儿女一路平安。而在正月里吃上一根长面，从头吃到尾，则预(yù)示(shì)全年顺利。在四川当地，这些习俗一直沿(yán)袭(xí)至今。
重点单词：
长(cháng)寿(shòu)面(miàn)：誕生日を祝って食べるそば
逢(féng)年(nián)过(guò)节(jié)：新年と節句のたびごとに
据(jù)说(shuō)：話による。（聞くところによると）…だそうだ
和(huó)面(miàn)：小麦粉をこねる
工(gōng)序(xù)：（生産・作業における）工程、手順
醒(xǐng)面(miàn)：(発酵や熟成させるために) こね粉を膨らます
盘(pán)：（縄などを輪のように）巻く
甩(shuǎi)：（手・腕・しっぽ・そで・お下げなどを）勢いよく振る
杂(zá)技(jì)：軽業、サーカス、曲芸
寓(yù)意(yì)：他の物事にかこつけて、ある意味を表すこと
长(cháng)命(mìng)百(bǎi)岁(suì)：百歳まで長生きする。長生きを願うことば
千(qiān)秋(qiū)：千年万年もの歳月、（他人の誕生日や長寿の敬称）お誕生日
祈(qí)祷(dǎo)：祈禱する，祈る，祈願する
预(yù)示(shì)：前もって指示する。（…の）前触れとなる
沿(yán)袭(xí)：踏襲する